鸡蛋营养价值丰富，不只可提供蛋白质，也含有维生素A、卵磷脂等营养素，向来是国人最爱的食材，各种各类的蛋料理充斥在我们日常生活。有网友分享煮蛋经验，发现蛋敲开后，蛋黄和蛋白竟掺杂像是“胡椒粒”的不明物体，不知是否鸡蛋品质出问题了，询问大家这样还能吃吗？

原po在Dcard上载照片，只见蛋黄和蛋白皆沾有若干斑块，他问大家这个蛋怎么了，有人可以帮解惑吗？看到po图有人形容，“长雀斑”、“出生自带胡椒”、“加料不加价欸，你赚到了”，甚至开玩笑说它是“小坏蛋”。

看到鲜蛋自带“胡椒粒”，有人自爆“都以为我妈买的蛋坏掉才这样”，有人则要原po不要担心，“鸡蛋是鸡的月经，正常”，还有本科系生也来释疑，“其实不是红蛋都会有！输卵管没有受伤过，是不会有的喔！”到底正解为何？农委会给出的专业答案，让人大惊长知识了。

农委会今在争议信息澄清专区指出，蛋黄或蛋白上有血丝或血斑，这种状况为“血斑蛋”。血斑蛋的成因，是母鸡于排卵过程中，因滤泡破裂或输卵管摩擦出血，造成血液渗到蛋黄或蛋白，并随著蛋的形成被包覆在蛋内所形成。蛋品在新鲜状况下，将蛋料理至煮熟，只要把血丝或血斑块剔除，血斑蛋并不会有食安问题，也不会影响蛋的营养成分。

(中时新闻网)

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